Khám phá bí quyết kinh doanh trong ngành thuỷ sản Nhật Bản

Khám phá bí quyết kinh doanh trong ngành thuỷ sản Nhật Bản

Với việc tiêu thụ cá và các sản phẩm thủy sản, các sản phẩm như shushi, sasimi, tempura  trong ngành công nghiệp thủy sản Nhật Bản đã trở nên nổi tiếng trên thị trường thế giới. Với chuyến tham quan thực tế này, doanh nghiệp có thể học hỏi thêm về các kĩ thuật chế biến trong ngành công nghiệp thủy sản Nhật, đồng thời có thể xây dựng mối quan hệ để phát triển hợp tác kinh doanh Việt Nhật trong tương lai. 

Tổng quan về ngành công nghiệp Thủy sản ở Nhật

Dựa trên bảng báo cáo của Cục xúc tiến thương mại – Bộ công thương Việt Nam , ngành thủy sản ở Nhật đã phát triển từ lâu đời và đóng góp rất lớn cho đời sống của người Nhật, không chỉ về mặt kinh tế mà còn trong việc quảng bá văn hóa thông qua ẩm thực.  

Hợp tác kinh doanh Việt Nhật

Nhật Bản nổi tiếng thế giới với truyền thống tiêu thụ cá và các sản phẩm thủy sản. Các sản phẩm từ thủy sản của Nhật Bản như sushi, sashimi, tempura đã trở nên phổ biến trên thị trường toàn cầu do sự bổ dưỡng cho sức khỏe, ít chất béo, hàm lượng calo thấp. Thị trường thủy sản Nhật Bản bao gồm các loại cá vây, các loại thủy sản có vỏ, rong biển ăn được, các sản phẩm đông lạnh và đóng hộp hay các sản phẩm đóng gói khác. 

Tuy nhiên hiện nay thế hệ trẻ tuổi tại Nhật Bản đã bắt đầu tiêu dùng cá và các sản phẩm thủy sản ít hơn mà thay vào đó họ ưa chuộng các sản phẩm từ thịt và các sản phẩm đã chế biến sẵn sàng để ăn. Nếu người tiêu dùng trẻ tuổi có nhu cầu về cá và thủy sản, họ sẽ tìm đến các dịch vụ ăn uống với các sản phẩm dễ chế biến hoặc đã chế biến sẵn để ăn. Kết quả, cá nguyên con đang được thay thế bởi các dạng philê/ cắt sẵn và sẵn sàng để ăn tại các cửa hàng bán lẻ1. 

Một vấn đề đáng lưu ý khác không chỉ về mức tiêu thụ cá và các loại thủy sản giảm, mà nhu cầu các thực phẩm chế biến từ cá có thể sẽ không xuất phát từ người tiêu dùng Nhật Bản trong tương lai. Đó là do nhu cầu ngày càng tăng đối với các món ăn Nhật Bản tại các thị trường lớn, đặc biệt là Trung Quốc cũng như các nước Bắc Mỹ và Châu Âu đang có sự bùng nổ về ẩm thực Nhật Bản. 

(Nguồn thông tin từ : Cục xúc tiến Thương Mại- Bộ Công Thương Việt Nam) 

Lợi ích của chương trình

  • Tham quan thực tế: Tham quan các công ty thuỷ sản Nhật Bản, học hỏi công nghệ và cách thức kinh doanh tại 2 thành phố thuỷ sản nổi tiếng. Các công ty trong chương trình tham quan thuộc 3 lĩnh vực chính: công nghệ chế biến, công nghệ đông lạnh và công nghệ giữ lạnh
  • Xây dựng mạng lưới hợp tác kinh doanh Việt Nhật
  • Tạo mối liên kết với chính quyền thành phố và các công ty thuỷ sản để mở rộng kinh doanh trong tương lai.

 

Bài viết khác

" "